Superette blog

Welkom op de blog van Superette café, hier vertellen wij jou alles over onze zaak, de locatie en alle zinnige en onzinnige weetjes over bagels 🥯

“Waar komt dat gat in die bagel toch vandaan?”

Het is je misschien opgevallen dat er een stuk uit je bagel mist.. De vorm van het broodje doet je waarschijnlijk denken aan een donut. Nu ziet het gat in het midden van je broodje er vooral leuk uit, maar deze experimentele vorm was vroeger vooral uit (broodnodig) praktisch oogpunt.

Dit gat is namelijk super handig. Marktkoopmannen boorde een gat in het broodje zodat ze deze makkelijker met zich mee konden nemen over de markt. Terwijl de broodjes aan touwen hingen, of geregen om stokken, struinden ze er de marktstraten mee af. Ook bungelend aan de gevels van Poolse winkels werden de bagels verkocht.

Huh, Poolse winkels? Ja dat lees je goed. Maar de bagel is toch een typisch Amerikaans ontbijtbroodje? Niets is minder waar.. Het broodje is helemaal niet Amerikaans. Het is hartstikke Europees, Pools om precies te zijn. De oud-Duitse betekenis van het woord bagel is ‘ring’. De bagel werd in 1610 voor het eerst verkocht en is typisch Joods streetfood. De reden waarom het nu als een typisch Amerikaans broodje wordt beschouwd is omdat Poolse Joden aan het einde van de negentiende eeuw massaal naar Amerika emigreerden en deze heerlijke snack met zich mee namen. Ze vestigde zich onder andere in het Zuid-oosten van Manhattan, New York. Op zondag waren de winkels in New York gesloten en daardoor kon men in de Joodse wijk bagels kopen. Dat is meteen de reden waarom bagels geassocieerd worden met de stad New York. De klassieke New York bagel is belegd met roomkaas, gerookte zalm en ui.

Loopt het water je in de mond? Je weet waar ons café zit.. Cafe Superette, met de lekkerste bagels van de stad Amsterdam.